Зерно в складе живёт: дышит, греется, притягивает влагу и вредителей. Партия, заложенная с влажностью на процент выше нормы, к декабрю превращается в греющийся очаг, который уже не сдать первым классом. Ниже — как закладывать и как следить, чтобы зерно вышло из склада тем же, каким вошло.

Подготовка склада

За две-три недели до уборки: очистка от остатков прошлого зерна и пыли, ремонт кровли и полов, заделка щелей, дезинсекция помещения против вредителей запасов, дератизация, проверка вентиляции и освещения. Склад с остатками прошлогоднего зерна по углам заражён долгоносиком ещё до приёмки; о вредителях — в отдельной статье.

Что закладывать

  • Влажность не выше критической: 14 % для зерновых, 7 % для подсолнечника, 8 % для рапса; для хранения до весны и дольше — на 1–1,5 % ниже.
  • Сорная примесь не выше 2–3 %: сор и битое зерно влажнее целого и греются первыми.
  • Температура зерна — не выше наружной плюс 5–10 °C; тёплое зерно после сушки отпотевает на холодном полу.
  • Партии разного качества, разной влажности и разных культур — отдельно; смешивание сырого с сухим не усредняет, а портит сухое.

Высота насыпи

Для сухого зерна при напольном хранении — до 2–3 м у стен и выше к центру по прочности стен; для влажного и свежеубранного в первые недели — 1–1,5 м для вентилирования. Семенное — ниже, с проходами. Масличные — не выше 1,5–2 м.

Контроль

Температура — щупами с термометром или термоштангами по сетке через 5–10 м, в трёх слоях: верхнем, среднем и нижнем. Периодичность: при температуре зерна выше 10 °C — каждые 3–5 дней, от 0 до 10 °C — раз в 7–10 дней, ниже 0 — раз в две недели. Свежеубранное и влажное зерно в первый месяц — ежедневно.

Результаты пишутся в журнал по каждой партии: самосогревание узнаётся по росту температуры в одной точке на 2–3 °C за измерение, а не по абсолютному значению.

Самосогревание

Признаки: рост температуры в очаге, запах солода или затхлости, отпотевание поверхности, слёживание, появление плесени. Очаг возникает в сыром и сорном зерне, у стен, где конденсат, под протекающей кровлей.

Действия в первые сутки: найти границы очага щупом, отделить греющееся зерно и пропустить через очистку и сушилку или активное вентилирование, остальное перелопатить или переместить с охлаждением. Ждать не стоит: при 40–50 °C зерно темнеет и теряет класс за дни, при 60 °C и выше — обугливается и может загореться.

Вентилирование

Активное вентилирование напольными или переносными установками охлаждает зерно и снимает 1–2 % влаги при подходящем воздухе: вентилируют, когда наружный воздух холоднее зерна и не сырой; ночью осенью — лучшее время. Вентилирование тёплым влажным воздухом увлажняет зерно.

Где найти

Приёмка и хранение зерна по договору, аренда склада, фумигация и обеззараживание и складское хозяйство собраны на Агрере по Краснодарскому краю. Если своего склада нет или он мал, хранение в полимерных рукавах описано в отдельной статье.