Виноград на Юге живёт в двух режимах: в прибрежной и южной зонах — неукрывная культура на штамбе, в степных и северных районах Кубани — укрывная, где каждую осень лозу снимают со шпалеры и укрывают. Ниже — сроки, нормы обрезки и порядок укрытия.

Когда обрезать

Осенняя обрезка — после листопада, когда лоза вызрела и побурела, до устойчивых морозов: на Юге ноябрь — начало декабря. В укрывной культуре обрезают осенью обязательно, перед укрытием; в неукрывной можно и зимой, и до набухания почек в феврале-марте, в сухую погоду при температуре выше −5 °C. Весенняя обрезка после начала сокодвижения даёт «плач» лозы; он не смертелен, но ослабляет куст.

Нагрузка

Обрезка — это нормирование: сколько глазков оставить на кусте. Ориентир для технических сортов на штамбовой формировке — 30–50 глазков на куст, для столовых сильнорослых — 40–60, для молодых кустов меньше. Избыток глазков — мелкие грозди, невызревшая лоза и слабость на следующий год; недостаток — жирующие побеги и потеря урожая. Точная норма — по сорту, формировке и состоянию куста, с поправкой на гибель глазков после зимы, которую проверяют весной.

Формировки

  • Штамбовые (кордон, Гюйо на штамбе) для неукрывной культуры и машинной уборки: постоянный штамб 0,8–1,2 м, плодовые звенья на кордоне. Обрезка короткая на 2–4 глазка на сучках или смешанная.
  • Веерные и приземные бесштамбовые для укрывной культуры: 3–6 рукавов от головы куста, которые на зиму снимаются со шпалеры и пригибаются. Обрезка смешанная: сучок замещения на 2–3 глазка и плодовая стрелка на 6–12.

Правило плодового звена: урожай на побегах прошлого года, выросших на двухлетней древесине; при обрезке звено обновляется ежегодно.

Нужно ли укрывать

Европейские сорта повреждаются при −18…−22 °C, глазки — раньше корней. В зонах с минимальными температурами ниже этих значений хотя бы раз в несколько лет культура укрывная. На Кубани это северные и восточные районы; Анапа, Темрюк, Тамань, побережье — неукрывная зона для большинства сортов. Морозоустойчивые гибридные сорта выдерживают −25…−28 °C и не укрываются почти везде.

Чем и когда укрывать

  • Сроки — после обрезки и первых заморозков, до устойчивых морозов ниже −5…−8 °C; раннее укрытие в тепло — выпревание глазков.
  • Землёй: лоза пригибается в борозду, засыпается слоем 20–30 см укрывочным плугом; самый надёжный и дешёвый способ в степных районах; весной раскрытие тем же плугом.
  • Агротканью и плёнкой на дугах с воздушной прослойкой — для столовых сортов и малых площадей.
  • Комбинированно: пригибание, укрытие органикой или тканью и слой земли.

Перед укрытием — обработка против грибной инфекции и защита от мышей: приманки в укрытие. Открывают весной после окончания сильных морозов, в апреле, постепенно, с подвязкой на шпалеру до набухания почек.

Где найти

Обрезка, подвязка, зелёные операции, закладка и уход за виноградником и защита виноградника собраны на Агрере по Краснодарскому краю.