Обрезка решает, когда сад вступит в плодоношение, какого размера будут плоды и сколько человек и дней уйдёт на уборку. В интенсивном саду это ежегодная операция с нормой в десятки деревьев на человека в день, и её нельзя пропустить ни в один год. Ниже — сроки, формировки и правила.

Сроки

  • Семечковые — яблоня, груша: в период покоя, с листопада до начала распускания почек; на Юге с ноября по март, в морозы ниже −8…−10 °C не режут. Зимняя обрезка в январе-феврале — основная.
  • Косточковые — черешня, слива, персик, абрикос: после зимы, перед или в начале вегетации, в сухую погоду; зимние срезы на косточковых дают камедетечение и заражение. Персик режут в начале цветения.
  • Летняя обрезка — зелёные операции: удаление волчков, прищипка, ослабление роста в интенсивном саду; июнь-июль.

Формировки

  • Веретено (шпиндель) и его варианты — основная форма интенсивного сада на карликовом подвое: центральный проводник на шпалере, слабые горизонтальные ветви, высота 3–3,5 м, междурядье проезжает техника. Обрезка — удаление сильных ветвей целиком, сохранение слабых плодовых.
  • Разреженно-ярусная — для сильнорослых и косточковых в традиционных схемах: 5–7 скелетных ветвей в ярусах.
  • Чаша — персик, абрикос, слива: без центрального проводника, открытый центр для света и проветривания.
  • Плоские формы на шпалере для груши и черешни на слаборослых подвоях.

Молодое дерево

Первые 3–4 года обрезка минимальная: формирование скелета и соподчинение ветвей, удаление конкурентов проводника, отгибание ветвей до горизонтали подвязкой вместо укорачивания. Сильная обрезка молодого дерева задерживает плодоношение на год за каждый год перерезания.

Плодоносящее дерево

Задачи: свет внутрь кроны, обновление плодовой древесины, нормирование урожая, высота под уборку. Удаляются: ветви, растущие внутрь и вверх, волчки, перекрещивающиеся и трущиеся, больные и сухие, старая плодовая древесина с мелкими кольчатками. На яблоне на шпалере ветви толще половины диаметра проводника вырезаются на кольцо или на пенёк для замены. Срез — на кольцо без пенька у семечковых, с небольшим пеньком у косточковых.

Инструмент и срезы

Секатор с обводным лезвием, сучкорез, садовая пила; заточка ежедневно, дезинфекция между деревьями при болезнях: бактериальный ожог и рак переносятся инструментом. Срезы диаметром больше 2–3 см обрабатываются садовой замазкой или краской на основе медного препарата; мелкие — не обязательно. Обрезанные ветви вывозятся или измельчаются в междурядьях; ветви с болезнями сжигаются.

Производительность и люди

На дерево веретена в интенсивном саду — 2–4 минуты у опытного обрезчика; на гектар с 3000 деревьев — 15–25 человеко-дней. Пневматические и аккумуляторные секаторы поднимают производительность в полтора раза. Бригаду обрезчиков на сезон ищут осенью: зимой они заняты.

Где найти

Обрезка плодовых и формировка, закладка сада и прополка и уход за посадками собраны на Агрере по Краснодарскому краю. Об обрезке винограда — в отдельной статье.