Томат открытого грунта на Юге — промышленная культура с урожаем 60–100 т/га на капельном поливе и контрактами с переработчиками. Технология отличается от тепличной: детерминантные гибриды без подвязки, плёнка на гребне, одноразовая уборка на томатную пасту. Ниже — основные решения по полю.

Гибриды

Детерминантные, с дружным созреванием, плотным плодом и устойчивостью к вирусам и корневым болезням: для переработки — с высоким содержанием сухих веществ и съёмом за один-два прохода; для свежего рынка — крупноплодные с транспортабельностью. Сорт под переработчика выбирается по его требованиям к сухим веществам и цвету, иногда из его списка.

Сроки и способ

  • Рассадой 45–55 дней: высадка после заморозков при температуре почвы выше 14–15 °C, на Кубани с конца апреля по май; даёт ранний урожай и защиту от сорняков на старте.
  • Прямым посевом в поле с конца апреля сеялкой точного высева: дешевле на треть, позже на 2–3 недели, требует чистого поля и прореживания или точной нормы.

Поле — после зерновых или бобовых, не после паслёновых 3–4 года; подготовка с осени, выравнивание, гребни или гряды под плёнку.

Схема

Ленточная двухстрочная: 1,4–1,5 м между центрами гряд, 40–60 см между строчками, 30–40 см в строке — 30–45 тысяч растений на гектар под переработку; под рынок реже. Капельная линия по центру гряды под мульчирующей плёнкой, высадка через отверстия в плёнке.

Полив и питание

Капельный полив с первого дня: 3000–4500 м³/га за сезон, ежедневно или через день в июле; фертигация по фазам — азот до цветения, калий с налива, кальций против вершинной гнили. Прекращение полива за 1–2 недели до одноразовой уборки для накопления сухих веществ. О системе — в статье о капельном орошении полевых культур.

Мульча

Чёрная или серебристо-чёрная плёнка на гряде: подавление сорняков в ряду, сохранение влаги, прогрев весной, чистые плоды; снимается после уборки и утилизируется. Биоразлагаемая плёнка дороже, но не требует уборки. Междурядья — культивация или гербициды по регламенту.

Защита

Основные угрозы: совка и хлопковая совка по плодам, тля и белокрылка как переносчики вирусов, колорадский жук, фитофтороз и альтернариоз во влажные периоды, вершинная гниль от нерегулярного полива и кальция. Мониторинг ловушками, обработки по порогам и прогнозу с соблюдением сроков ожидания перед уборкой.

Уборка

Под переработку — одноразовая, комбайном с сортировкой по цвету или вручную при 85–90 % зрелых плодов, доставка на завод в течение суток в контейнерах или насыпью до 1,5 м; под рынок — многократно вручную в бурой или розовой зрелости в ящики. О перевозке и температуре — в статье о перевозке овощей.

Где найти

Посадка картофеля и овощей, капельное орошение, прополка и уход за посадками и опрыскивание наземной техникой собраны на Агрере по Краснодарскому краю.