Овощи теряют вес и качество в дороге быстрее любого другого груза: картофель бьётся при погрузке насыпью, томаты раздавливаются в высокой таре, капуста преет под тентом в жару. Ниже — как везти каждую культуру и как не платить за потери, которых можно избежать.

Насыпью или в таре

  • Картофель, лук, свёкла, морковь на переработку и в хранилище — насыпью в самосвале или зерновозе с мягкими бортами, высота насыпи до 1,5–2 м; выше — давление и бой нижних слоёв. На продажу — в сетках по 25–30 кг или биг-бэгах на 1 т.
  • Капуста — насыпью в кузове с подстилкой или в контейнерах; высота до 1,5 м.
  • Томаты, перец, огурцы, ягоды — только в ящиках и лотках, не выше 8–12 ярусов, на поддонах с обвязкой.
  • Бахчевые — насыпью на соломе, в один-два слоя для дынь, навалом с подстилкой для арбузов.

Падение с высоты больше 30–40 см при погрузке — бой; транспортёр с гасителем или мягкая горка на выгрузке.

Температура

  • Картофель: 4–12 °C в пути, не ниже 2 °C — подмороженный картофель темнеет и не хранится. Осенью по теплу — тент, с ноября — крытый кузов с защитой от мороза.
  • Лук: сухой, 0–15 °C, не укрывать плёнкой: преет.
  • Капуста: 0–5 °C, зимой защита от мороза.
  • Томаты: 8–12 °C для зрелых, бурые — 12–15 °C, не ниже 7 °C; летом только рефрижератор на плече больше 2–3 часов.
  • Огурцы: 10–13 °C, холоднее 7 °C — потемнение.
  • Зелень и ягоды: 0–4 °C, рефрижератор с предохлаждением.

О режимах рефрижератора подробнее — в статье о рефрижераторных перевозках.

Потери и документы

Естественная убыль за перевозку по нормам — доли процента до нескольких процентов в зависимости от культуры и расстояния; всё сверх — бой и порча, за которые отвечает тот, кто грузил или вёз. Чтобы не спорить: взвешивание на отправке и приёмке, акт о качестве при погрузке с фотографией, пломба, в договоре — норма убыли и ответственность за температуру.

На овощи на продажу — транспортная накладная, декларация о соответствии на партию, при вывозе из карантинной зоны — карантинный сертификат.

Стоимость

Ставка — за рейс или за тонну с учётом плеча; на стоимость влияют простой на погрузке руками, ожидание на приёмке в сети и обратная загрузка. Перевозчику указывают культуру, тару, массу, нужна ли температура, время погрузки и выгрузки.

Где найти

Перевозка овощей и картофеля, рефрижераторные перевозки и уборка картофеля и корнеплодов собраны на Агрере по Краснодарскому краю.