Качество зерна решает цену, и решает её тот, кто его измерил. Хозяйство без своего влагомера узнаёт влажность от покупателя, а без пробы — не может оспорить его цифру. Ниже — какие показатели измеряются, как отобрать пробу, которой можно верить, и что покупать на ток.
Показатели
Пшеница: влажность, сорная и зерновая примесь, натура, клейковина и её качество по ИДК, белок, число падения, стекловидность, заражённость, запах, цвет. Класс определяет худший показатель.
Ячмень: влажность, примеси, натура, для пивоваренного — белок, всхожесть, крупность, для фуражного — примеси и заражённость.
Кукуруза: влажность, примеси, повреждённые и битые зёрна, заражённость.
Подсолнечник: влажность, сор, масличность, кислотное число масла; для кондитерского — крупность.
Семена: всхожесть и энергия прорастания, чистота, масса тысячи семян, влажность, заражённость болезнями по фитоэкспертизе.
Отбор пробы
Анализ не точнее пробы. От партии отбираются точечные пробы щупом из разных мест и слоёв: с машины — не меньше чем из пяти точек по кузову на глубину, из насыпи — по сетке и трём слоям. Точечные пробы объединяются, перемешиваются и делителем или квартованием сокращаются до средней пробы массой около 2 кг. Проба маркируется: партия, дата, место, кто отобрал. На спорных отгрузках пробу делят на две и одну опечатывают.
Проба с поверхности насыпи или из одного угла кузова описывает только этот угол.
Свои приборы на ток
- Влагомер зерна с калибровками по культурам: главный прибор; дешёвые электронные врут на 1–2 % при неправильной температуре пробы, проверяются по эталонной пробе из лаборатории.
- Пурка для натуры.
- Набор сит и весы для сора и фракций.
- Термоштанга или щуп с термометром для контроля хранения.
- Прибор ИДК и отмывка клейковины — для хозяйств, продающих продовольственную пшеницу: клейковина решает класс, и измерять её до продажи выгоднее, чем узнавать после.
- Экспресс-анализатор на инфракрасном методе для белка, влажности и масличности — для больших объёмов.
Приборы поверяются по графику, и результаты своих измерений принимаются покупателем при расхождении с его лабораторией как основание для независимого анализа.
Когда нужна лаборатория
Аккредитованная лаборатория — для декларации о соответствии при продаже, для спорных партий, для показателей, которые свои приборы не дают: пестициды, микотоксины, тяжёлые металлы, ГМО, число падения, качество семян. Протокол лаборатории — документ для сделки и для спора.
Где найти
Лабораторный анализ зерна и качества, декларирование зерна, фитоэкспертиза семян и весовое хозяйство и лабораторный контроль собраны на Агрере по Краснодарскому краю.