Откорм бычков — бизнес с простой арифметикой: цена привеса против цены корма и времени. Молочный бычок на сене и дроблёнке растёт 500–600 г в сутки и теряет деньги; тот же бычок на силосе с концентратами даёт 1000–1200 г и окупается. Ниже — что решает результат.

Породы

  • Мясные (абердин-ангусская, герефордская, казахская белоголовая, калмыцкая, лимузин, шароле): привесы 1200–1600 г, убойный выход 58–65 %, содержание на пастбище с телятами на подсосе и финишным откормом; требуют покупки маточного стада и земли под пастбища.
  • Молочные бычки (голштины, чёрно-пёстрые): дешёвый сходный материал с молочных ферм, привесы 900–1200 г при интенсивном откорме, выход 50–55 %; основная масса откорма на Юге.
  • Помеси молочных коров с мясными быками — промежуточный вариант с лучшими привесами, чем у молочных.

Периоды и рационы

  1. Выращивание от 2 до 6 месяцев: молоко или заменитель, стартер, сено; привес 700–900 г; главный риск — болезни телят.
  2. Доращивание 6–12 месяцев: объёмистые корма с концентратами 30–40 %, привес 800–1000 г.
  3. Откорм 12–18 месяцев: силос кукурузный, сенаж, концентраты до 50–60 % сухого вещества, привес 1100–1400 г; переход к высоким концентратам постепенный, с буферами против ацидоза. О кормах — в статьях о кормовой базе и кормосмесителе.

Затраты корма — 6–8 кормовых единиц на килограмм привеса на доращивании и 8–10 на откорме; вода без ограничений, соль и минералы.

Содержание

Беспривязное групповое на глубокой подстилке или щелевых полах с навесом и выгулом; 20–40 голов в группе по возрасту и массе; 4–6 м² на голову под навесом; кормовой стол на всех одновременно. Капитальные здания на откорме не окупаются; холод скот переносит, сквозняк и сырость — нет. Кастрация — по решению: кастраты спокойнее и жирнее, бычки растут быстрее.

Когда забивать

Экономическая масса забоя — 450–550 кг живого веса для молочных бычков в 16–20 месяцев и 550–650 кг для мясных: дальше привес дорожает (жир вместо мышц), а цена за килограмм не растёт. Контроль — взвешивание раз в месяц; при привесе ниже плана разбор корма и здоровья. Забой — на убойном пункте с ветсанэкспертизой, о продаже — в разделе мясопереработки и убоя.

Себестоимость

Телёнок плюс корм на 400 кг привеса плюс ветеринария, труд, амортизация, делённые на массу туши — против цены туши у переработчика по сорту. Доля корма 60–70 %; по ней видно, где экономить: свои объёмистые корма и зерно против покупного комбикорма.

Где найти

Мясное скотоводство, откорм, зоотехния и кормление, перевозка живности и ветеринарные врачи собраны на Агрере по Краснодарскому краю.